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市場的繁榮讓酒店及相關專業成為澳洲的熱門留學專業，目前澳洲開設該方向的大學眾多，基本可以分為綜合性大學，如：昆士蘭大學(Queensland University)、莫納什大學(Monash University)、格里菲斯大學（Griffith University）、悉尼科技大學（University of Technology Sydney），以及專業性大學如藍山酒店管理學院(Blue Mountains International Hotel Management School 以下簡稱為：藍山）、悉尼國際管理學院(International College of Management,Sydney 以下簡稱為：ICMS)兩類，其中綜合性大學普遍國際排名比較靠前。

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從世界大學排名來看，目前兩所具代表的綜合性大學分別為昆士蘭大學、莫納什大學和格里菲斯大學學術研究能力受到世界范圍的認可。綜合性大學開設的課程內容更偏向于綜合性商科，學習內容既有酒店管理方面的知識，還涉及到了人力資源、財務管理等商科課程。實踐性大學課程集中在酒店管理專業，學生學習的知識都是和酒店以及酒店相關的知識，如前廳管理、客房管理、餐飲管理等。

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綜合性大學的本科和碩士課程都注重培養學生的獨立學術研究能力，課程中少有實習安排。實踐性大學學生必須完成指定時長的學習，本科基本需要一年，碩士則多為半年左右的時間。學生多數會在當地五星級酒店實習，不僅有實習工資，還可以積累工作經驗。

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從就業率來看，藍山酒店管理學院和ICMS基本保持著99%的就業率，而昆士蘭大學、莫納什大學、格里菲斯大學則保持90%以上的就業率。就業率的這點差別主要是來自于實踐性學校和理論性學校課程內容及授課模式有所不容。多數實踐性學校的學生在畢業的時候已具備行業從業經驗，免去了雇主培訓的麻煩。此外畢業后繼續深造是理論性學校學生的另一常見選擇。

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一、格里菲斯大學

格里菲斯大學（Griffith University）是QS五星大學，世界前3%大學。其酒店管理課程更是公認為澳大利亞首屈一指的專業。

格里菲斯大學的澳洲旅游與酒店管理領域榮登澳洲排名第1，世界排名第15位。在課程設置方面，格里菲斯十分注重學生的實踐能力，并設有具體的科目供學生選擇來增強行業經驗。

二、昆士蘭大學

昆士蘭大學（The University of Queensland），是世界50強名校、澳大利亞學府、高等科研學府之一，也是澳大利亞的“八大名校”之一。

昆士蘭大學的旅游酒店管理專業涵蓋的方向相對更廣，包含了Tourism，Hotel，Event三個方面，學生在修完三個領域的基礎科目之后，可以選擇一個方向深入研究，并且課程也包含了行業實踐能力的培養，從就業上來看，起薪高、選擇范圍廣。

3、莫納什大學

莫納什大學以其的教學和精湛的科研蜚聲國際，莫納什大學是澳大利亞規模大的國立大學之一，其綜合實力在各大學中名列前茅，也是享譽世界的密集研究型大學，也評為澳大利亞5星大學。旅游專業是要求動手能力比較強的商科科目，也是澳大利亞商科教育實力為強勁的商科科目之一！

莫納什的專業為可持續性旅游管理，其可持續性代表著旅游業規劃、發展、管理和管理的一個越來越有影響力的方面，隨著旅游業繼續在全球范圍內擴張，可持續性涵蓋了各種不同的部門。聯合國世界旅游組織(UNWTO)還預測，在截至2030年的幾年里，新興經濟體的增長率將是發達經濟體的兩倍，因此，一個可持續的產業可以在實現千年發展目標方面發揮重要作用。對國際旅游業以及對環境、社會文化和經濟后果的管理進行有效的規劃和政策制訂是至關重要的。越來越多的人需要高素質的管理人員，他們不僅要對全球商業活動有廣泛和深刻的了解，而且要對規劃和決策對環境、社會、文化和經濟的影響有明確的認識。

四、藍山國際酒店管理學院

藍山國際酒店管理學院是托倫斯大學（Torrens University）下屬的一個學院，位于澳大利亞東南沿海旅游區藍山風景區的中心盧拉鎮，在澳大利亞大的城市悉尼及第二大城市墨爾本都有校區。

藍山國際酒店管理學院是澳大利亞早提供專業酒店管理課程的學院，以其在專業領域的高質量教育與培訓而享譽全球，是澳大利亞乃至亞太地區的國際酒店管理學校，文憑受澳洲教育部和中國教育部共同認證。